AKTUELLE SPEISEKARTE

 

 

Feta im Filo Mantel mit Honig-Chili Sauce   1

€ 8,90

 

 

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Geflämmter Ziegenkäse mit mariniertem Rucola

und Thymian-Honig Schaum

€ 8,50

 

 

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Hausgeräucherte Entenbrust, Mango-Chutney

und angemachtem Feldsalat

€ 9,50 

 

 

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig

 

 

 

 

Tomaten-Ingwer Cremesuppe

mit Mozzarella und Basilikumschaum

1)4  € 5,90

 

 

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Niedersächsische Hochzeitssuppe

mit Fleischklößchen, Eierstich, Nudeln und Gemüse  1)2)3)4

€ 5,30

 

 

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Kartoffel-Bärlauch Cremesuppe

mit einer Shiso-Kresse Sahnehaube

1)4  € 5,50

 

 

Für unsere Suppen können Sie gern Baguette und Butter bestellen, dafür berechnen wir einen Aufschlag von € 1,00.  

 

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig  

 

 

Knusprige, gebratene ½ Ente mit einem Backapfel,

Johannisbeersauce, Rotkraut

wahlweise: Kroketten € 16,50   1)2)3)4)7)10

mit Klößen 17,50 €

oder mit Brot und Salatteller € 17,50

 

 

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Rosa gebratene Brust

von der französischen Barbarie Flugente

mit Leipziger Allerlei,

Trüffel-Kartoffelpüree und Orangenschaum

€ 19,90

 

 

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Duck Au Vin von der Entenkeule

mit Wurzelgemüse in Rotwein Jus und Mandel Croquettes   2

€ 18,90

 

 

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Enten-Burger- 100 % Entenpatty

mit selbstgemachter Burgersauce,

belegt mit gemischtem Salat,

Tomate und dazu Süßkartoffel Frites   1)4

€ 14,90 

 

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Für 2 Personen: Großer Ententeller

mit gebratener Entenbrust, Entenkeule, Entenleber, Entenbratwurst

dazu servieren wir Johannisbeersauce,Rotkohl, Rosenkohl,

Backapfel, Dauphinekartoffeln

& Kartoffelklöße   1)3)4)5)7)10

€ 42,50

 

 

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Gelackte Entenleber

mit einem kleinen gemischten Salat

und mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree gefüllte Backäpfel   1)2

€ 17,50

 

  

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig 

 

 

 

  

 

Flank Steak (ca. 300g) mit gebuttertem Maiskolben,

Ofenkartoffel mit Sour Cream und Pfeffersauce,

montiert mit Café de Paris Butter   1)4 

€ 26,90

 

 

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Pochiertes Hähnchenbrustfilet

mit Erbsenpüreé, Kartoffelbaumkuchen

und Lakritz Jus   1)2

€ 16,50

 

 

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Ragout von der Rinderzunge

mit Champignons, Saucissen, Fleischklößchen

und gebutterten Erdäpfeln   1)4

€ 16,90 

 

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Schweinefilet im Speckmantel

mit grünem Spargel in einer Nage,

Bärlauch Gnocchi und mediterraner Butter   1

€ 17,50 

   

 

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig 

  

 

 

Gebratene Seezunge,

gefüllt mit Tomaten-Zucchini Gemüse, Trüffel-Kartoffelpüreé

und Basilikumschaum   1 

€ 24,90

 

 

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Kabeljaufilet unterm Siedepunkt gegart,

mit glasiertem Fenchel, Salbei-Gnocchi

und einer leichten Knoblauch Velouté   1

€ 21,90

  

 

 

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig 

  

 

 

Gnocchi in Bärlauch-Sahne Sauce

mit Frühlingslauch, Kirschtomaten und Parmesan   1

€ 12,90

 

 

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Kartoffel-Frischkäsetaschen mit Erbsenpüreé

und einer leichten Knoblauch Velouté   1)3

€ 12,90

 

 

 

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig 

 

  

 

 

Ofenkartoffel mit Sourcream,

und einem gebratenen Garnelen-Mango Spieß

an einem Salatbouquet   1  

€ 12,50

 

 

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Ofenkartoffel gefüllt mit Hähnchen Geschnetzeltem

und Käse gratiniert an einem Salatbouquet   1 

€ 13,90

 

 

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Flammkuchen mit Kräuterschmand,

Speckwürfel, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten   1)4

€ 9,90

 

 

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Flammkuchen mit Kräuterschmand,

Entenbruststreifen, grünem Spargel und Kirschtomaten   1)4

€ 12,50  

 

 

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig  

 

 

Selbstgemachtes Sauerfleisch

mit einem Salatbouquet und Bratkartoffeln

€ 12,90

 

 

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„Entenfänger Currywurst“

mit hausgemachter Currysauce,

Pommes Frites und Salatbouquet 1,2,3,4,5,10

€ 10,90

 

 

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2 Entenbratwürste

mit Kartoffelstampf, einem Beilagen Salat und Senf   1,3,4,5,10

€ 11,50

 

 

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Klassisches „Bauernfrühstück“ mit einem Salatbouquet

und sauren Gurken   1)3)4)10

€ 10,50

 

 

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Kalte Rosa Roastbeef Tranchen

mit hausgemachter Remoulade, Röstkartoffeln

an einem Salatbouquet

€ 12,90

 

 

 

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig  

 

 

Rosa gebratene Brust

von der französischen Barbarie Flugente

mit Leipziger Allerlei,

Trüffel-Kartoffelpüree und Orangenschaum   1

€ 19,90

 

  

 

 

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig  

 

 

Bunter Romana Salat mit Dijon-Senf Dressing,

gebratene Hähnchenbrust, Parmesan und Croûtons

€ 13,90

 

 

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Gemischter Salat mit Ziegenkäse

und Honigbirnen, angemacht mit einer Apfel-Vinaigrette

€ 13,50

  

 

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig 

 

 

Hausgemacht!!!

 

Cheesecake

€ 6,50

 

 

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Geeiste Schokoladen Mousse

mit flambiertem Eischnee und einer Prise Fleur de Sel

(enthält Alkohol)

€ 8,50

 

   

1)mit Konservierungsstoff; 2)mit Farbstoff; 3)mit Antioxidationsmittel; 4)mit Geschmacksverstärker; 5)Phosphat; 6)Taurin; 7)Süßungsmittel;

8)mit enthält Phenylalaninquelle; 9)mit Süßungsmittel; 10)Schwefeldioxid/Sulfite; 11)geschwärzt; 12)gewachst;13)Koffeinhaltig;14)Chininhaltig  

 

 

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